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桃花色综合影院保鲜技术

时间:2016-07-26 16:24 www.lianouw.com 关键字:桃花色综合影院保鲜 点击:
桃花色综合影院在我国已有大面积种植,长江中下游及江南各省为盛产区,是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而,桃花色综合影院在贮、运过程中极易发生褐变,影响了其出口和销售。现在,科技人员已研制了LB系列桃花色综合影院保鲜剂,使贮藏的桃花色综合影院既不发生褐变,无腐烂,重量也不发生改变
桃花色综合影院在我国已有大面积种植,长江中下游及江南各省为盛产区,是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而,桃花色综合影院在贮、运过程中极易发生褐变,影响了其出口和销售。现在,科技人员已研制了LB系列桃花色综合影院保鲜剂,使贮藏的桃花色综合影院既不发生褐变,无腐烂,重量也不发生改变,并能使桃花色综合影院贮藏保鲜达1个月(室温条件下)。现将此技术的要点介绍如下:
 
  将挖掘出来的带泥桃花色综合影院用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去桃花色综合影院表皮。
 
  桃花色综合影院容易变色,主要是一种酶引起的褐变。去皮后的桃花色综合影院先浸在0.8%~1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软,取出;再置于LB桃花色综合影院保鲜剂溶液中浸40分钟。
 
  脱去水分的桃花色综合影院内具有多个孔眼,在浸渍保鲜液的过程中,其孔眼内滞留有较多水分,需用脱水机(在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫,以免桃花色综合影院受到机械擦伤)将其明水脱去即可,以防在包装袋内出现水珠。
 
  桃花色综合影院的褐变主要为酶促褐变。为避免发生酶促反应,应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装,每袋的容量可根据市场的需要,按1~5千克分装,并抽真空密封。
 
  桃花色综合影院贮藏应尽可能选阴凉的环境,避免阳光直射。桃花色综合影院最佳贮藏温度为5℃,在此温度下,经保鲜剂处理的桃花色综合影院可保鲜3~4个月。但不能低于5℃,在5℃以下长时间贮藏,会使桃花色综合影院组织发生软化,直至形成海绵状,无任何食用价值。我国的南藕北运过程中经常发生这样的现象。造成很大的经济损失,须小心对待。
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